이번 인증은 드래곤차이의 제조 전문 자회사 ‘에스엘케이푸드(SLK FOOD)’가 식품안전관리인증(HACCP)을 취득하며 이루어진 것으로, 브랜드가 추구하는 맛과 품질, 위생의 철학을 제도적으로 증명하는 중요한 전환점이다.
새롭게 문을 연 제조공장은 경기도 용인에 위치해 있으며, 딤섬 전 공정에 HACCP 기준을 철저히 적용해 운영된다. 기계 생산이 아닌 전문 장인의 손으로 직접 빚는 전통 방식과, 현대적인 위생 시스템이 결합된 구조로 운영되는 것이 특징이다. 속 재료는 국내산 농산물만을 사용하며, 배추, 버섯, 콩류 등 주요 식재료는 계약 농가를 통해 공급받는다.
이번 제조 인프라 확장을 통해 드래곤차이는 단순한 외식 브랜드를 넘어, 신뢰 가능한 식문화 브랜드로 진화하고 있다.
브랜드 철학인 ‘맛의 차이, 품격의 차이, 서비스의 차이 – 드래곤차이’는 이제 위생과 제조 시스템에서도 명확하게 실현되고 있다.
드래곤차이는 이번 인증을 기반으로, 수도권을 중심으로 한 프랜차이즈 매장 확대 및 유통 채널 확장에 본격 나설 계획이다. 또한 고급 중식의 경험을 가정에서도 즐길 수 있도록, 드래곤차이 브랜드의 프리미엄 밀키트 제품도 출시를 앞두고 있다. 레스토랑에서만 맛보던 정통 딤섬을 집에서도 안전하게 즐길 수 있는 HMR(가정간편식) 시장 진출을 통해 소비자 접점을 넓힌다는 전략이다.
관계자는 “이번 HACCP 인증은 자회사 에스엘케이푸드를 통한 딤섬 납품 확대의 신뢰 기반”이라며 “드래곤차이의 브랜드력을 바탕으로 한 B2C–B2B 전방위 확장의 교두보가 될 것으로 기대된다”고 전했다.
[글로벌에픽 황성수 CP / hss@globalepic.co.kr]
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