롯데호텔 김치찌개는 호텔 셰프들이 엄선한 식재료를 사용해 프리미엄의 가치를 한층 높였다. 특히 발효가 진행될수록 자연스러운 감칠맛이 살아나는 롯데호텔 김치로 차별화를 더했다.
영양산 고춧가루와 국내 천연 식재료인 육젓, 황석어젓, 생새우 등으로 숙성한 김치가 깔끔하면서도 깊은 국물 맛을 자아내고, 100% 국내산 돼지고기 목살만을 사용해 부드러운 식감과 진한 풍미를 더했다. 또한 무와 대파, 양파 등 부재료까지 국내산 농산물만을 엄선해 품질을 높였다.
제품 개발 과정에는 김송기 조리명장을 비롯한 롯데호텔 셰프들이 직접 참여했다. 호텔 셰프의 손맛을 담아내기 위해 셰프 레시피와 노하우를 기반으로 약 3년간 끊임없는 테이스팅과 피드백 과정을 거쳐 최적의 맛을 구현했다.
롯데호텔앤리조트 관계자는 “한국인 밥상의 대표 메뉴 김치찌개를 롯데호텔앤리조트만의 레시피로 재현해, 일반 가정에서도 쉽고 간편하게 즐길 수 있도록 했다”며 “앞으로도 고객의 다양한 라이프스타일에 맞춘 프리미엄 김치 제품 라인업을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다”고 밝혔다.
한편, 2023년 8월 등장해 큰 호응을 얻으며 시장에 성공적으로 자리 잡은 롯데호텔 김치는 다양한 라이프스타일에 맞춘 제품 라인업을 확대하며 고객 선택의 폭을 넓히고 있다. 최근에는 1~2인 가구를 위한 맛김치, 깍두기, 열무김치, 백김치 등 다양한 계절 김치를 출시했다.
[글로벌에픽 유병철 CP / ybc@globalepic.co.kr]
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