[글로벌에듀 나영선 기자] 경동대학교(총장 전성용)가 수탁 운영 중인 속초시 어린이급식관리지원센터(센터장 송주은 경동대 호텔조리학과장)에서 지난 11일부터 24일까지 어린이 부모들 대상으로 저당요리 아카데미를 운영하여 큰 호응을 받았다.

센터측은 코로나-19 감염증 사태를 감안하여 이번 아카데미를 집합교육이 아닌 비대면 방식으로 진행하였다. 각 가정에 잘 손질된 밀키트 형식의 식재료와 레시피를 제공하여, 부모가 집에서 아이들과 함께 요리할 수 있도록 하였다.

메뉴로는 저당 딸기잼, 오븐 없이 구울 수 있는 스콘, 고구마 스프와 닭가슴살 리조또 등을 한 가족이 먹을 수 있는 분량으로 공급하였다. 송주은 센터장은 "야외활동이 제한된 상황, 아이와 부모가 함께 만족할 방법, 그리고 저당 요리법 실천을 모두 고려하였다.“며, 하반기에는 조리원 등 급식관계자들을 대상으로 2차 밀키트가 제공될 것이라고 말했다.

나영선 글로벌에듀 기자 epic@globalepic.co.kr