[글로벌에픽 홍정기 CP] 일본식 경양식 브랜드 요쇼쿠가 지난 10월 23일 러시아 모스크바 중앙어린이백화점(CDM)에 신규 매장을 출점했다. 베트남 하노이 빈컴 메가몰 로얄시티점에 이은 두 번째 해외 거점이다. 요쇼쿠는 국내 복합상업시설에서 축적한 운영 노하우를 기반으로 해외 시장 내 접점을 단계적으로 넓혀가고 있다.

CDM은 모스크바 도심 루뱐카에 자리한 대형 쇼핑·여가 복합공간이다. 아동용품 전문 매장과 영화관, 체험형 엔터테인먼트 시설, 식음료 구역을 고루 갖추고 있어 가족 단위 방문객 비중이 높다. 요쇼쿠는 이러한 상권 특성을 반영해 가족 고객층을 흡수하기에 최적화된 입지로 CDM을 낙점했다.
모스크바 CDM점에서는 돈카츠, 함바그, 오므라이스, 덮밥, 라멘 등 폭넓은 메뉴 구성을 선보인다. 어린이부터 성인까지 연령대별 선호에 맞춰 선택할 수 있도록 라인업을 다변화해 쇼핑과 여가를 함께 즐기는 가족 단위 고객의 외식 수요를 흡수한다는 구상이다.


해외 매장 운영에는 핵심 식재료와 조리 공정을 복수의 메뉴에 공통 적용하는 모듈형 조리 시스템을 도입했다. 다채로운 메뉴를 효율적으로 조리하는 동시에 표준화된 맛과 빠른 조리 속도를 유지하도록 지원하는 것이 핵심이다.

요쇼쿠는 서울숲 본점을 기점으로 주요 백화점, 강남고속버스터미널, 김포 구래동 등 다채로운 핵심 상권으로 유통망을 넓혀왔다. 이번 모스크바점을 통해 현지 소비자 반응과 운영 데이터를 축적하며 향후 추가적인 해외 시장 진출 가능성을 타진할 방침이다.
강동윤 요쇼쿠 대표는 "가족이 함께 편하게 즐길 수 있는 맛으로 러시아 고객들에게 새로운 식문화를 소개하겠다"고 말했다.

[글로벌에픽 홍정기 CP / wow@globalepic.co.kr]