핫 크로스 번은 부활절 시즌을 대표하는 전통적인 효모빵으로, 달콤한 맛과 풍부한 향신료가 특징인 음식이다. 건과일과 향신료 등이 섞인 달콤한 반죽에 십자가 모양을 새겨 '십자가 빵'이라는 별명을 갖고 있다.
안다즈 서울 강남의 핫 크로스 번은 오렌지 필과 건포도, 계핏가루, 카다 멈 파우더를 조화롭게 섞어 만든 반죽을 하루 동안 저온 숙성시켜 구운 후, 풍미 가득한 조합을 자랑한다.
핫 크로스 번은 오는 4월 14일부터 27일까지 1층 아츠(A'+Z)에서 만나볼 수 있다.
한편, 안다즈 서울 강남의 위켄드 롱 브런치에서는 4월 19일과 20일 부활절 기간을 맞아 주말 동안 부활절 특선 메뉴를 선보인다. 스카치 에그(Scotch eggs)와 허니 글레이즈드 포크 립(Honey Glazed Pork Rib) 등 부활절을 대표하는 요리들을 만날 수 있다.
스카치 에그는 부활절의 상징인 달걀을 중심으로 한 요리로, 삶은 달걀을 소시지 고기로 감싸 바삭하게 튀겨낸 메뉴다. 전통적인 달걀 요리를 새롭게 변형한 것이 특징이다. 또 폭립은 돼지갈비에 꿀과 바비큐 소스를 더한 글레이즈를 코팅한 후 숯불 오븐에서 조리되어 풍요와 축복을 상징하는 꿀로 윤기나게 마무리했다. 페이스트리 섹션에서는 부활절 쇼피스, 크로스 번, 달걀 모양의 화이트 초콜릿 무스 케이크 등이 제공되어 풍성한 부활절 디저트를 즐길 수 있다.
[글로벌에픽 유병철 기자 personchosen@hanmail.net / ybc@globalepic.co.kr]
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